|
Наименование
блюд
|
Выход
|
Белки (г.)
|
Жиры (г.)
|
Углеводы (г.)
|
Энергетическая ценность (Ккал.)
|
|
1-й день
|
|
Завтрак
|
|
Салат из белокочанной капусты с маслом растительным (с морковью)
|
50
|
1.2
|
2.57
|
5.57
|
51.77
|
|
Колбасные варёные изделия отварные
|
50
|
5.7
|
9.77
|
0.68
|
115.65
|
|
Макаронные изделия отварные
|
150
|
5.25
|
4.65
|
30.77
|
189.35
|
|
Чай с лимоном
|
185/15/7
|
0.22
|
0.05
|
13.69
|
57.15
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
20
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Итого:
|
15.77
|
17.96
|
67.29
|
502.72
|
|
Обед
|
|
Борщ с фасолью и картофелем (масло растительное и сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
3.63
|
5.9
|
14.77
|
131.43
|
|
Тефтели (2-й вариант) (из свинины) (на воде)
(с соусом сметанным с томатом) (ВI)
|
60/50
|
7.46
|
20.76
|
14.15
|
277.76
|
|
Рис отварной
|
100
|
2.27
|
3.19
|
24.03
|
134.66
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
26.4
|
120
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
20
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Итого:
|
18.6
|
31.05
|
97.45
|
762.25
|
|
Полдник
|
|
Молоко
|
200
|
4.35
|
3.75
|
7.2
|
81
|
|
Печенье
|
40
|
3
|
4.72
|
29.96
|
166.84
|
|
Итого:
|
7.75
|
8.87
|
46.96
|
294.84
|
|
Итого за день:
|
42.12
|
57.88
|
211.7
|
1559.81
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
1.4
|
5
|
|
|
Распределение калорийности
|
11
|
33.9
|
55.1
|
|
|
2-й день
|
|
Завтрак
|
|
Салат "Цветной"
|
50
|
0.7
|
3.81
|
4.3
|
55.77
|
|
Котлета рубленная из птицы
|
50
|
7.5
|
9.96
|
6.11
|
146.97
|
|
Каша вязкая гречневая
|
100
|
2.74
|
2.93
|
12.5
|
88.04
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
200
|
2.02
|
1.25
|
23.68
|
115.13
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Итого:
|
14.28
|
18.19
|
53.27
|
440.71
|
|
Обед
|
|
Салат морковно-яблочный
|
50
|
0.86
|
4.81
|
2.59
|
61.71
|
|
Суп молочный с крупой (пшенной)
|
250
|
7.23
|
6.89
|
22.9
|
185.59
|
|
Жаркое по-домашнему (со свининой) (масло растительное)
|
50/125
|
14.87
|
9.39
|
16.05
|
211.58
|
|
Кисель из концентрата
|
200
|
-
|
-
|
9.88
|
39.5
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
40
|
2.64
|
0.48
|
13.36
|
69.6
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
28.72
|
22.59
|
79.63
|
648.98
|
|
Полдник
|
|
Пудинг из творога (запеченный)
|
100
|
16.59
|
3.19
|
17.39
|
182.9
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
26.4
|
120
|
|
Итого:
|
17.99
|
3.39
|
43.79
|
302.9
|
|
Итого за день:
|
60.99
|
44.17
|
176.69
|
1392.59
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
0.7
|
2.9
|
|
|
Распределение калорийности
|
18.1
|
29.5
|
52.4
|
|
|
3-й день
|
|
Завтрак
|
|
Каша вязкая "Артековская"
|
150
|
6.19
|
11.02
|
31.07
|
251.52
|
|
Какао с молоком
|
200
|
3.45
|
2.73
|
22.65
|
130.82
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
20
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
Итого:
|
11.72
|
14.43
|
63.62
|
436.34
|
|
Обед
|
|
Салат из свеклы с яблоками и маслом растительным
|
50
|
0.55
|
2.58
|
5.72
|
48.68
|
|
Щи из свежей капусты с картофелем (масло растительное и сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
2.27
|
5.76
|
9.14
|
102.07
|
|
Рыба (хек) припущенная (вариант I)
|
50
|
9.03
|
1.18
|
0.15
|
47.95
|
|
Пюре картофельное
|
150
|
3.86
|
5.73
|
26.47
|
174.72
|
|
Компот из свежих плодов (яблок)
|
200
|
0.14
|
0.14
|
21.49
|
88.74
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
40
|
2.64
|
0.48
|
13.36
|
69.6
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
50
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
Итого:
|
32.07
|
20.7
|
86.38
|
671.71
|
|
Полдник
|
|
Булочка
|
30
|
2.28
|
3
|
16.14
|
101.1
|
|
Апельсины
|
100
|
0.9
|
0.2
|
8.1
|
43
|
|
Кефир
|
150
|
4.5
|
4.97
|
6.21
|
91.6
|
|
Итого:
|
7.68
|
8.17
|
30.45
|
235.7
|
|
Итого за день:
|
51.47
|
43.3
|
180.45
|
1343.75
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
0.8
|
3.5
|
|
|
Распределение калорийности
|
15.6
|
29.6
|
54.8
|
|
|
4-й день
|
|
Завтрак
|
|
Запеканка из творога (с повидлом)
|
100/15
|
19.06
|
6.21
|
19.97
|
224.26
|
|
Чай с молоком
|
135/50/15
|
1.45
|
1.14
|
15.66
|
79.31
|
|
Зефир (сш)
|
40
|
0.32
|
0.04
|
31.92
|
130.4
|
|
Яблоки
|
100
|
0.4
|
0.4
|
9.8
|
47
|
|
Итого:
|
21.23
|
7.79
|
77.35
|
480.97
|
|
Обед
|
|
Салат "Бурячок"
|
50
|
0.68
|
2.56
|
4.34
|
44.67
|
|
Рассольник (с огурцами консервированными)
(масло растительное и сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
1.79
|
5.85
|
12.61
|
111.91
|
|
Оладьи из печени (свиной)
|
75
|
13.6
|
14.52
|
7.98
|
161.57
|
|
Каша вязкая гречневая
|
100
|
2.74
|
2.93
|
12.5
|
88.04
|
|
Кисель из сока с сахаром
|
200
|
0.38
|
0.05
|
23.54
|
118.03
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
24.29
|
27.29
|
85.84
|
657.42
|
|
Полдник
|
|
Оладьи (на воде) (масло сливочное) (с повидлом)
|
100/10
|
7.07
|
9.35
|
37.32
|
242.16
|
|
Напиток из плодов шиповника
|
200
|
0.28
|
0.12
|
4.03
|
19.62
|
|
Итого:
|
7.35
|
9.47
|
48.35
|
261.78
|
|
Итого за день:
|
52.87
|
44.55
|
204.54
|
1400.17
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.1
|
0.9
|
4.2
|
|
|
Распределение калорийности
|
13.2
|
31.7
|
55.1
|
|
|
5-й день
|
|
Завтрак
|
|
Омлет натуральный
|
105
|
9.85
|
14.57
|
0.73
|
176.79
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
200
|
2.02
|
1.25
|
23.68
|
115.13
|
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
5.6
|
8.74
|
9.97
|
141.65
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Итого:
|
18.79
|
24.8
|
41.06
|
468.37
|
|
Обед
|
|
Салат "Витаминный с маслом растительным"
|
50
|
0.6
|
2.59
|
5.1
|
48.14
|
|
Суп картофельный с рыбой (хеком) (масло растительное)
|
250/0
|
7.12
|
5.47
|
17.46
|
150.83
|
|
Гуляш (из свинины) (масло растительное)
|
50/50
|
13.43
|
7.78
|
3.16
|
138.69
|
|
Каша вязкая перловая
|
100
|
1.8
|
2.44
|
13
|
81.86
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
26.4
|
120
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
29.45
|
19.86
|
89.99
|
672.72
|
|
Полдник
|
|
Печенье
|
40
|
3
|
4.72
|
29.96
|
166.84
|
|
Йогурт
|
1/125
|
5.13
|
1.88
|
7.38
|
71.25
|
|
Итого:
|
9.03
|
6.8
|
45.44
|
281.09
|
|
Итого за день:
|
57.27
|
51.46
|
176.49
|
1422.18
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
0.9
|
3.1
|
|
|
Распределение калорийности
|
16.4
|
33.1
|
50.5
|
|
|
6-й день
|
|
Завтрак
|
|
Салат из морской (из мороженой) и белокочанной капусты
|
100
|
1.98
|
5.15
|
10.73
|
99.74
|
|
Колбаса отварная
|
50
|
5.7
|
9.77
|
0.68
|
115.65
|
|
Каша вязкая гречневая
|
100
|
2.74
|
2.93
|
12.5
|
88.04
|
|
Чай с лимоном
|
185/15/7
|
0.22
|
0.05
|
13.69
|
57.15
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
20
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
Итого:
|
14.04
|
18.82
|
54.18
|
449.38
|
|
Обед
|
|
Салат "Метёлка"
|
50
|
0.59
|
2.05
|
1.32
|
28.15
|
|
Борщ с картофелем (масло сливочное)
|
250
|
1.96
|
3.44
|
13.73
|
97.03
|
|
Котлеты из птицы "Оригинальные"
|
75
|
12.57
|
18.06
|
6.16
|
243.34
|
|
Каша вязкая овсяная
|
100
|
2.67
|
3.53
|
13.03
|
95.46
|
|
Кисель из сока с сахаром
|
200
|
0.38
|
0.05
|
28.54
|
118.03
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
23.27
|
28.51
|
87.65
|
715.21
|
|
Полдник
|
|
Кефир
|
200
|
6
|
6.62
|
8.28
|
122.13
|
|
Яблоки
|
100
|
0.4
|
0.4
|
9.8
|
47
|
|
Булочка
|
40
|
3,04
|
4,0
|
21,52
|
134.8
|
|
Итого:
|
9.44
|
11.02
|
39.6
|
303.93
|
|
Итого за день:
|
46.75
|
58.35
|
181.43
|
1468.52
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
1.2
|
3.9
|
|
|
Распределение калорийности
|
13
|
36.5
|
50.5
|
|
|
7-й день
|
|
Завтрак
|
|
Котлеты (из свинины)
|
50
|
6.14
|
13.88
|
7.25
|
182.8
|
|
Рагу овощное
|
120
|
2.28
|
6.95
|
13.08
|
129.63
|
|
Чай с сахаром (вариант I)
|
185/15
|
0.18
|
0.04
|
13.51
|
55.12
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
15.52
|
29.85
|
50.49
|
544
|
|
Обед
|
|
Салат из моркови и яблок с маслом растительным
|
50
|
0.41
|
4.61
|
2.66
|
59.08
|
|
Суп молочный с макаронными изделиями
|
250
|
7.23
|
6.82
|
22.99
|
186.13
|
|
Плов (со свининой) (масло растительное)
(вариант I)
|
50/120
|
15.56
|
10.27
|
27.93
|
272.34
|
|
Напиток лимонный
|
200
|
0.13
|
0.01
|
18.39
|
76.72
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
28.43
|
23.09
|
96.84
|
727.47
|
|
Полдник
|
|
Сырники из творога и картофеля
|
100
|
14.43
|
3.79
|
16.14
|
157.02
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
26.4
|
120
|
|
Итого:
|
15.83
|
3.99
|
42.54
|
277.02
|
|
Итого за день:
|
59.78
|
56.93
|
189.87
|
1548.49
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
1
|
3.2
|
|
|
Распределение калорийности
|
15.8
|
33.9
|
50.3
|
|
|
8-й день
|
|
Завтрак
|
|
Каша жидкая манная
|
200
|
6.27
|
6.46
|
28.27
|
202.1
|
|
Какао с молоком
|
200
|
3.45
|
2.73
|
22.65
|
130.82
|
|
Яйца вареные
|
40
|
4.52
|
4.05
|
0.25
|
56.52
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
20
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Морковь с сахаром
|
50
|
0.62
|
0.05
|
6.65
|
26.78
|
|
Итого:
|
16.18
|
13.53
|
64.5
|
451.02
|
|
Обед
|
|
Икра свекольная
|
50
|
6.17
|
12.44
|
1.47
|
143.44
|
|
Щи из свежей капусты с картофелем (масло растительное и сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
2.27
|
5.76
|
9.14
|
102.07
|
|
Рыба (хек) тушеная с овощами
|
100
|
15.38
|
9.76
|
3.56
|
167.24
|
|
Пюре картофельное
|
150
|
2.9
|
4.3
|
19.84
|
131.05
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
29.4
|
120
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
37.29
|
35.41
|
73.52
|
769.73
|
|
Полдник
|
|
Булочка
|
50
|
3.8
|
5
|
32.4
|
205
|
|
Напиток из плодов шиповника
|
200
|
0.28
|
0.12
|
7.03
|
19.62
|
|
Апельсины
|
150
|
1.35
|
0.3
|
16.15
|
64.5
|
|
Итого:
|
|
5.43
|
5.42
|
52.58
|
289.12
|
|
Итого за день:
|
58.9
|
54.36
|
190.6
|
1509.87
|
|
Соотношение Б:Ж :У
|
1.1
|
1.0
|
3,6
|
|
|
Распределение калорийности
|
12.3
|
32.8
|
54.9
|
|
|
9-й день
|
|
Завтрак
|
|
Омлет натуральный
|
105
|
12.91
|
17.05
|
1.8
|
217.22
|
|
Чай с лимоном
|
185/15/7
|
0.22
|
0.05
|
13.69
|
57.15
|
|
Яблоки
|
150
|
0.6
|
0.6
|
14.7
|
70.5
|
|
Мармелад (сш)
|
30
|
0.04
|
|
31.76
|
128.4
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
40
|
1.32
|
0.24
|
6.68
|
34.8
|
|
Итого:
|
15.09
|
17.94
|
68.63
|
508.07
|
|
Обед
|
|
Рассольник ленинградский (с крупой перловой и огурцами консервир.) (масло сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
2.28
|
5.29
|
15.5
|
122.05
|
|
Биточки из свинины
|
50
|
15.87
|
11.29
|
7.81
|
200.38
|
|
Капуста (белокочанная свежая) тушеная ( масло сливочное)
|
150
|
3.39
|
3.55
|
14.01
|
104.77
|
|
Компот из свежих плодов (яблок)
|
200
|
0.14
|
0.14
|
21.49
|
88.74
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
26.78
|
21.65
|
83.68
|
649.14
|
|
Полдник
|
|
Молоко
|
200
|
5.8
|
5
|
9.6
|
108
|
|
Блины (на воде) (со сметаной)
|
100/15
|
6.52
|
7.94
|
33.55
|
223.82
|
|
Итого:
|
12.32
|
12.94
|
43.15
|
331.82
|
|
Итого за день:
|
54.19
|
52.53
|
195.46
|
1489.03
|
|
Соотношение Б:Ж :У
|
1.0
|
1
|
3.6
|
|
|
Распределение калорийности
|
14.7
|
32.1
|
53.1
|
|
|
10-й день
|
|
Завтрак
|
|
Сырники из творога (с вареньем)
|
100/15
|
19.68
|
1.98
|
30.28
|
216.94
|
|
Кофейный напиток с молоком (вариант 2) (из кофейного напитка растворимого)
|
200
|
2.95
|
2.27
|
19.57
|
111.97
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
3.12
|
1.02
|
14.85
|
81
|
|
Итого:
|
27.94
|
11.51
|
61.78
|
463.83
|
|
Обед
|
|
Салат "Осенний"
|
50
|
1.59
|
2.8
|
1.91
|
39.73
|
|
Суп крестьянский с крупой (пшенной) (с картофелем молодым) (масло сливочное) (со сметаной)
|
250/10
|
1.92
|
3.66
|
9.23
|
81.23
|
|
Котлета рыбная "Фантазия" (из хека) (на воде)
|
75
|
11.94
|
10.65
|
4.35
|
164.22
|
|
Пюре картофельное
|
150
|
2.9
|
4.3
|
19.84
|
131.05
|
|
Сок
|
200
|
1.4
|
0.2
|
26.4
|
120
|
|
Хлеб ржаной (порциями)
|
30
|
1.98
|
0.36
|
10.02
|
52.2
|
|
Хлеб пшеничный (порциями)
|
30
|
2.08
|
0.68
|
9.9
|
54
|
|
|
Итого:
|
32.43
|
25.76
|
81.77
|
706.89
|
|
Полдник
|
|
Булочка
|
50
|
3.8
|
5
|
26.9
|
168.5
|
|
Йогурт
|
1/125
|
5.13
|
1.88
|
7.38
|
71.25
|
|
Итого:
|
9.33
|
7.28
|
44.08
|
286.75
|
|
Итого за день:
|
69.7
|
44.55
|
187.63
|
1457.47
|
|
Соотношение Б:Ж:У
|
1.0
|
0.6
|
2.7
|
|
|
Распределение калорийности
|
19.5
|
28
|
52.5
|
|